알토란 만능무침장 멸치무침 만드는법 김하진 요리연구가 레시피

주부들의 여름 반찬 고민 해결해줄 

김하진 요리연구가의 

어떤 요리에나 활용 가능한

 <만능 무침장>과

만능 무침장을 활용한 밥도둑 

<멸치무침>

알토란 만능무침장 레시피

만능무침장 재료

고추장 2컵, 된장 1컵, 고운 고춧가루 반 컵, 땅콩버터 1컵, 맛술 2컵

만능무침장 만드는 법

1. 믹서에 고추장 2컵, 된장 1컵, 고운 고춧가루 반 컵, 땅콩버터 1컵, 맛술 2컵을 넣는다.
2. 덩어리지지 않도록 곱게 간다
3. 밀폐용기에 담아 냉장보관한다

알토란 멸치무침 레시피

멸치무침 재료

국물 용 멸치 250g, 식용유 2~3 큰 술, 마늘종 150g, 소금을 푼 끓는 물, 만능무침장 3 큰 술

멸치무침 만드는 법

1. 대가리·내장·뼈 제거한 국물 용 멸치 250g을 마른 팬에 5분간 볶은 다음 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.
2. 식용유 2~3 큰 술을 두른 팬에 1차로 볶은 멸치를 넣고 1분 30초간 다시 볶은 후 기름기를 제거한다
3. 마늘종 150g을 멸치 길이에 맞춰 썬 후 소금을 푼 끓는 물에 15초간 데쳐 찬물에 헹궈 준비한다
4. 볶은 멸치와 마늘종에 만능 무침장 3 큰 술을 넣고 함께 버무린다.